Obiettivi: Il corso di formazione è rivolto a coloro che devono predisporre e attuare il Piano di autocontrollo di attività alimentari complesse, analizzando la filiera produttiva dell’azienda, identificando le criticità sui cui effettuare delle verifiche programmate e riscontrando la conformità dei valori rilevati ai limiti preventivamente autoimposti o definiti dalla legge.

Durata: 16 ore + 8 ore di aggiornamento ogni 5 anni

Orari: tutti i giorni

Contenuti: Rischi e pericoli alimentari; Piani di autocontrollo, criticità, procedure; Conservazione degli alimenti; Igiene Individuazione e controllo rischi.

Tipologia di formazione: Obbligatoria

Metodologia: Lezione frontale; Esercitazioni e simulazioni; Problem-solving

Docenti: Dietista con esperienza pluriennale

Attestazione rilasciata: Previo superamento di un test di verifica sugli apprendimenti e frequenza almeno pari al 90%, sarà rilasciato ai partecipanti un Attestato di frequenza “dovuto per legge”.

Costo del corso per partecipante: € 200,00